自制希腊酸奶这是希腊人民引以为豪的奶制品

希腊酸奶是希腊人民引以为豪的乳制品，尤其是脱脂无糖的希腊酸奶被誉为健身人士最好的运动后补充蛋白。

简单来说，希腊酸奶是用一种特殊的过滤器，过滤掉酸奶中的水分、一部分乳酸、乳糖，以及乳酸菌分解乳糖的产物。 类似于固体希腊酸奶。

一般来说，牛奶的蛋白质含量约为每100克3克。 浓缩后蛋白质可达9克以上。 它很厚，可以用刀切开。

这是我自己过滤的浓缩希腊酸奶：

原料：纯牛奶+菌种

不添加糖或增稠剂。

自制的希腊酸奶

自制的希腊酸奶

这是我在希腊旅游时带的希腊酸奶。 家家户户都有过滤设备，饭店和餐厅也有希腊酸奶：

真正的希腊酸奶，全脂，成分表，每 100 克：

碳水化合物4.1克，一般牛奶约5%。 希腊酸奶过滤掉部分乳糖、葡萄糖、半乳糖、乳酸等，减少碳水化合物。 因为过滤掉了很多酸酸的乳酸纯奶酸奶什么时候喝最好，固体希腊酸奶不会很酸，不加白糖也很好吃。 最多加一些天然水果，水果甜一点就很好吃，切忌加白糖掩盖酸味。

9.3克蛋白质，由于浓缩，所以从3克增加到9克。 一般看配料表，蛋白质低于9克就是假希腊酸奶（不能加乳清蛋白粉等添加剂）

脂肪6克，也是浓缩的，所以固体含量增加，普通牛奶3.5克左右。

希腊属于地中海饮食，第四核心：每天适量的奶制品。 每天一杯酸奶，长期坚持，对预防糖尿病和心血管疾病都有好处。

在希腊，无论是什么样的超市、商店，都有奶制品专柜。 希腊公务员的平均月收入为1000欧元，公司员工为1500至1800欧元，在欧洲处于较低水平，约为德国的一半。 但是乳制品并不贵。 一升牛奶的成本约为 80 美分。 按照1500欧元的购买力，可以买1875升。 同理，一般国内公司员工按4000元计算，伊利品牌牛奶10元/升。 购买力可以买400升牛奶，相差五倍。 这也是中国很多家庭“买不起”牛奶的原因之一。 酸奶在希腊也很便宜。 两三盒希腊酸奶加起来也就两三欧元。 一盒国内真正的希腊酸奶（唯一的希腊酸奶生产线，乐纯牌，可惜还加了很多白糖）十元。 人民币多了，购买力也相差四倍。 事实上，无论是中国居民膳食指南推荐的300克牛奶还是美国指南推荐的720克牛奶，中国人平均每天只摄入一勺白瓷牛奶——27克。

我们来看看安慕希酸奶的成分表：

原料奶、白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂（乙酰化磷酸二淀粉、果胶、琼脂

, 双乙酰酒石酸单双甘油酯, 结冷胶, 食用香精),

保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

希腊酸奶除了必不可少的原奶和菌种外，由于没有过滤乳清和浓缩精华，为了提高粘度和增加蛋白质含量，还需要添加乳清蛋白粉、增稠剂和食用香精，大量白砂糖掩盖酸味，调节口感。

原料：

安慕希酸奶配料表：

项目

每100克

NRV%

活力

371KJ

4%

蛋白质

3.1克

5%

胖的

3.1克

5%

糖类

12.0克

4%

钠

65毫克

3%

虽然加了乳清蛋粉，但是蛋白质只有3.1%，没有一些牌子的牛奶蛋白高，有的牛奶蛋白3.5、3.6克。 更不用说 9% 的真正希腊酸奶都在一百万英里之外。

脂肪不浓缩，肯定不会加倍。或乳脂3.1克

12克碳水化合物意味着什么？

就是在4-5%牛奶的基础上，每100克加了7克以上的白糖！ 一盒200克的安慕希，只喝15克白糖！ 如果是两盒30克。 即使是15克的白糖，如果再吃一些白糖面包、鱼香肉丝、白糖糖醋排骨、甜饮料、加糖咖啡等，都会超过膳食指南的限制。一天25克，怎么减肥？ 这些精制的白糖精制碳水化合物无非是能量和增肥。 它还与各种代谢紊乱有关。

其实安慕希属于常温酸奶。 它与低温酸奶的区别在于，低温酸奶中含有有益菌。 常温酸奶经过巴氏杀菌或高温杀菌，不含益生菌。 为了长时间保存常温酸奶，益生菌全部被杀死。 是的，所以可以长期保存，但是没有益生菌的酸奶就不是酸奶纯奶酸奶什么时候喝最好，只能算是甜点。 老实说，他们是在欺骗消费者，用一些不是酸奶的东西来冒充酸奶。 而且价格还是那么贵。

安沐希只要说他是常温酸奶就好了，但羊头卖狗肉就没那么好了。 既然叫希腊酸奶，那肯定有希腊酸奶的一些特点吧？

我没有看到一点。

一分钱都没关系。

再次享受真正的希腊酸奶！

真不能为假，假不能为真。

要获得真正的希腊酸奶，请前往希腊或自己制作。