天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”

葡萄糖禁忌症

()（化学式）又称玉米葡萄糖、玉米糖，简称葡萄糖。 化学名称：2,3,4,5,6-五羟基己醛，英文别名：,,,。 它是自然界中分布最广、最重要的单糖，是一种多羟基醛。 纯葡萄糖是无色晶体，有甜味但不如蔗糖甜（一般人尝不出甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。 天然葡萄糖水溶液旋光度向右，故属“右旋糖”。 下面我们一起来看看吧。

目录

1 使用葡萄糖的禁忌症

1、静脉注射高渗葡萄糖注射液时，应注意液体是否漏出血管，以免引起静脉炎。 在同一部位连续注射5%-10%浓度的药液也可能出现同样的并发症。

2.用高渗液治疗脑水肿时，突然停药，易出现反跳现象，使脑水肿复发。 因此，不可突然停药，应逐渐减量，直至停药。

3.不宜皮下注射，以免引起皮下坏死。

4.颅内或椎管内出血或脱水患者神志不清时禁用高渗葡萄糖注射液，以免发生意外。

2 葡萄糖的药理学

中枢神经系统几乎完全依赖血糖作为能量的供应，一旦血糖升高到80毫克，就有可能发生糖尿病。

工业上，葡萄糖是通过淀粉水解产生的。 在 1960 年代，微生物酶被用来生产葡萄糖。 这是一项重大创新，与酸水解相比具有明显优势。 生产中原料不需精制，不需耐酸、耐压设备，糖液无苦味，出糖率高。

葡萄糖在医药上主要用作注射用营养素（葡萄糖注射液）；

在食品工业中，葡萄糖经异构酶处理可生产果糖，特别是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度与蔗糖相当，已成为当前制糖工业的重要产品。

葡萄糖是生物体新陈代谢不可缺少的营养素。 其氧化反应放出的热量是人类生命活动的重要能量来源。 可直接用于食品和制药行业。 在印染皮革工业中用作还原剂。 葡萄糖在制镜工业和保温瓶的镀银工艺中常用作还原剂。 在工业上，大量的葡萄糖被用作合成维生素C（抗坏血酸）的原料。

药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、补充能量、补充血糖、强心、利尿、解毒等作用。

适应症：5%溶液等渗，用于各种急性中毒，促进排毒； 10%~50%为高浓度溶液，用于低血糖、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等。

葡萄糖作为非处方药，主要用于：⑴配制调节体液的口服补液盐，用于因出汗、呕吐、腹泻引起的体液流失。 (2)内服用于体弱、营养不良或低血糖者补充营养。

3 葡萄糖代谢

葡萄糖很容易被吸收到血液中，因此医院人员、运动爱好者和普通人经常将其作为一种强力的快速能量补充剂。

葡萄糖增强记忆力，刺激钙吸收并增加细胞间的通讯。 但是过多会提高胰岛素水平，导致肥胖和糖尿病； 太少会导致低血糖或更严重的胰岛素休克（糖尿病昏迷）。 葡萄糖对大脑功能很重要，葡萄糖代谢会受到以下因素的干扰：抑郁症、双相情感障碍、厌食症和贪食症。 阿尔茨海默氏症患者的葡萄糖浓度低于可导致中风或其他血管疾病的其他大脑异常。 研究人员发现，在饮食中补充 75 克葡萄糖可以提高记忆力测试的表现。

葡萄糖被吸收到肝细胞中，减少糖原分泌，导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖摄取。 过量的血糖在肝脏和脂肪组织中转化为脂肪酸和甘油三酯。

购买葡萄糖的4个技巧

优质葡萄糖为白色结晶或粉末，味甜，易溶于水。 避免深黄色、潮湿、块状和有异味的葡萄糖，它们可能已经变质。 市场上销售的葡萄糖按添加成分不同可分为纯葡萄糖、维生素葡萄糖、钙铁锌葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖。 购买时，应根据说明书上的功能进行选择。

葡萄糖怎么吃

葡萄糖摄入量：葡萄糖极易吸收，不宜多吃，每次5克以内。

颗粒状的葡萄糖可以直接食用，而粉末状的葡萄糖则可以用水冲泡。

葡萄糖味甘微苦。 儿童不宜直接服用，否则会感到厌烦。

5 葡萄糖和果糖有什么区别

除了水果中含有果糖外，大米、面包、玉米、土豆等谷物中还含有淀粉、砂糖等糖类。 经胃肠分解后，可分解为葡萄糖、果糖等单糖供吸收。

果糖主要存在于水果和蜂蜜中，与葡萄糖一起形成蔗糖（砂糖）。

即使我们不吃水果，我们也可能在不知不觉中摄入了果糖。 因为添加到清凉饮料、乳饮料、冷饮等饮料中的果葡糖浆中也含有果糖。

果葡糖浆是一种主要由葡萄糖和果糖组成的液体糖浆。 果葡糖浆的生产过程大致如下：以玉米、马铃薯、红薯等淀粉类为原料，在酶的作用下分解成葡萄糖，再通过异构化将部分葡萄糖异构化为果糖葡萄糖异构酶作用得到葡萄糖A与果糖混合的糖浆。

根据《日本农林标准（JAS）》的规定，按照糖中果糖含量的比例，50%以下为葡萄糖-果糖液态糖，50%以上为果糖-葡萄糖液态糖，更多90%以上是高果糖液态糖。 也有在葡萄糖果糖液糖或果葡糖液糖中加入不超过相应含糖量的砂糖的混合糖浆。

果糖是最甜的糖，温度越低，甜味越强。 葡萄糖的甜味较弱，但口感清爽。 与砂糖相比，果糖和葡萄糖具有入口不残留甜味的特点，因此口感更好； 又适合低温使用，适合制作清凉饮料、冷饮、含乳饮料等，且价格低廉，因此果葡萄糖浆受到青睐。

■果糖，不会升高血糖...摄入过多会导致肥胖

果糖如何影响身体？

例如，葡萄糖被小肠吸收后，进入血液适应性葡萄糖盈余，血糖值升高。 胰腺会分泌胰岛素来降低血糖水平，将其输送到全身的细胞，并将多余的转化为脂肪。

果糖大部分在肝脏代谢，不需要胰岛素的参与，不升高血糖。 因为血糖的快速升高与肥胖和糖化有关，所以有人认为果糖不升高血糖，所以能预防肥胖？ 不过，也有专家指出适应性葡萄糖盈余，果糖摄入过多也与肥胖风险有关。

根据独立行政机构国立健康与营养研究所公布的“保健食品”的安全性和有效性信息，“果糖摄入过多会导致甘油三酯堆积，促进胆固醇合成。”

■ 果糖不会产生饱腹感

摄入葡萄糖后，胰岛素分泌增加，血糖水平升高，因此大脑会收到饱腹感信号，从而抑制食欲。

但果糖不会刺激胰岛素的分泌，也不会直接升高血糖水平。 大脑不会接收到饱的信号，也不会抑制食欲。 结果就是摄入过多、脂肪堆积、肥胖等一系列后果。

果葡糖浆等特别添加的产品口感好，果糖摄入过量也难以实现。

另一方面，水果中含有大量的果糖，但这并不代表水果对身体不好。 水果中除含有果糖外，还含有葡萄糖、蔗糖、双糖、多糖等，此外，还含有维生素和矿物质、膳食纤维等有效营养成分，以及具有抗氧化作用的植物化学成分。 为了健康起见，建议适量食用。

痛风患者，不仅是果糖，含果糖的水果或果汁也有风险，要引起注意。 当然，健康人适量吃水果是没有问题的。 但是水果不能吃太多。

限糖减肥法让糖分保持一定距离。 通过吃水果，补充了各种营养素，也摄入了膳食纤维，所以血糖水平上升缓慢。

无论是果糖还是葡萄糖，过量摄入都可能成为问题。 与浓缩特定成分的营养补充剂不同，从一般食物中摄取的碳水化合物是维持健康所必需的营养素。 应适量摄取以发挥其稳定食欲的作用，控制过量摄取以防止肥胖……因此，了解葡萄糖和果糖的特性非常重要。