常吃番茄，大有好处，清热解毒的力量！

番茄是餐桌上常见的食材之一。 它性微寒，味甘酸，具有生津止渴、凉血养肝、清热解毒之功。 中医认为红色入心，吃红番茄对心脏也有好处。

西红柿不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。 今天小二就带大家认识一下他们~

常吃西红柿对身体有好处

西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，其含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2～4倍。 其矿物质含量也可占总重量的0.6%，主要是钙和磷脂肪成分中的有机酸，其次是锌和铁。

但最值得夸耀的是它所含的番茄红素。 它的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍！

番茄红素是自然界植物中发现的最强抗氧化剂之一，被誉为“植物中的黄金”。

番茄红素能清除导致人体内衰老和疾病的自由基，有助于保护血管，预防心血管疾病的发生； 可提高人体免疫力； 有助于预防和改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。 有利于预防和治疗前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症。

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保护血管

研究发现，每天吃西红柿有利于降低血清脂质过氧化物和低密度脂蛋白氧化水平，而西红柿中的抗氧化物质有助于降低患心血管疾病的风险。

此外，经常吃西红柿及西红柿相关制品也有利于减轻炎症，减少血栓形成的机会。

02

保护皮肤

番茄红素被誉为“天然防晒霜”，能抵抗紫外线的伤害，四季皆宜。

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保护眼睛

番茄红素强大的抗氧化功能可以保护眼睛免受氧化应激，有助于预防或延缓白内障，减缓黄斑变性的发展。

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宿醉

番茄红素是强大的自由基“清除剂”，而酒精在新陈代谢过程中会产生大量的自由基。

因此，酒前吃些西红柿或其他营养品，有助于减少酒精对肝脏的损害； 酒后进食有助于缓解头痛和呕吐等症状。

注：目前学术界认为，每人每天摄入5-10毫克的番茄红素即可获得健康益处。 但按照3毫克/100克的含量计算，每天需要吃200克番茄果肉才能达到6毫克的每日摄入量。

不过，对于西红柿的吃法，每个人都有不同的喜好。 有些人喜欢生吃，有些人喜欢煮着吃。 哪种吃法更有营养？

生吃以保留维生素C和其他营养素

因为维生素C很怕热，遇热会分解。 虽然西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以保护西红柿中所含的维生素C在短时间内不被破坏，但如果长时间高温烹调，维生素C仍会被破坏。 损失50%到70%。

因此，生吃西红柿可以摄入更多的维生素C。另外，直接食用西红柿中的钾、膳食纤维、有机酸和水分零流失。

熟食更有利于番茄红素的吸收

吃煮熟的西红柿脂肪成分中的有机酸，不仅西红柿本身更好消化，而且脂溶性番茄红素经过油炸后更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。

不过炒西红柿不需要放很多油，其他菜只要有油，也能促进番茄红素的吸收。

另外，红番茄的番茄红素含量最高，越成熟的番茄番茄红素含量越高，所以建议大家购买成熟的红番茄。

（央视回家吃饭）