酱香酒与酒有什么区别？53度白酒才是最适应味蕾的

世间万物皆有规律可言。除了黄金比例的0.618：1，中国白酒也有一个黄金度数为53度。

专业术语表示，白酒的度数是指室温酒的旋钮中酒精(乙醇)所占体积的比例。“53度”意味着100毫升中含有53毫升酒精。

不难发现，市面上最出名的飞天茅台、五粮液、国窖1573基本都是53度的白酒国窖酱香53度，在好酒云集的情况下，53度也形成了口碑效应，市场认可度极高。根据白酒行业市值显示，中国白酒现阶段由酱香型与浓香型作主导，所以我们着重聊一聊酱香酒与浓香酒。

俗话说酒是沉的香，但刚出场的酒也可能是沉了很久的年份酒，经过反复尝试，53度白酒才是最适应味蕾的。

以普通茅台飞天举例，其整个生产周期为一年，即端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。我们2019年生产出来的飞天茅台，需要到2024年才能在市面上流通，现在我们喝到的飞天茅台都是最少存放了五年的“茅台年份酒”了。

又如浓香型白酒发酵期一般30到60天，出酒率30%以上，接酒65度左右，储存期一般1年以上，成品酒60度左右。

但刚酿制好的酒不适宜直接饮用，好比神兵需要淬火，烈酒也要沉淀国窖酱香53度，只有经过反复勾兑与缔结，才能勾兑出最适宜饮用的53度。