赤水河“酿酒向北”的格局及发展规划

从仁怀现阶段及发展规划来看，白酒酿造企业几乎都在仁怀市的中部和西北部。

以茅台镇和仁怀市名酒工业园区为两大主要聚集带，分布于茅台、二合、合马、美酒河镇，以及仁怀城北的苍头坝等地区。

以茅台酒厂位于中华村的取水点为参考点，划一条线与赤水河垂直，可以发现这些区域基本都在划线上方。

而形成此番“酿酒向北”的格局，还得从一次批示说起。

1972年，周恩来总理作出了“茅台酒厂上游100公里以内不准建任何化工厂”的批示。

随后，坚决维护茅台酒生态环境，得到了历届仁怀市政府的贯彻。

事实上，赤水河在仁怀境内的主要支流——五马河、九仓河、盐津河，水量远比五岔河丰富，也有很好的酿酒条件。皆因是茅台酒厂上游支流，最终变成了红粱主产地和旅游地。

▲茅台上游支流九仓河区域

中间地势平坦，也有大片紫色土

现今已划入仁怀城市范畴的坛厂、鲁班等南部地区，曾经也分布着众多酒厂。

后来在政策引导下，酿酒厂房都转移到了茅台镇、名酒工业园区等仁怀北部地区。

仁怀也因地制宜，借着坛厂等地区地势平坦和交通便利，将其规划为白酒配套园区，提供白酒包装、物流、仓储等服务。

▲坛厂八卦园

周边分布着红粱种植区和包装物流仓储配套区

早在2012年仁怀酱香酒产业发展区域布局规划中，茅台镇和合马镇、二合镇（已并入茅台镇）、沙滩乡（今美酒河镇）、大坝镇、火石岗乡（今火石镇）、三合镇等6个乡镇（均在仁怀北部）适宜酱酒生产区域，便被划为仁怀市白酒产业规范发展区，其余地区则为限制发展区和禁止发展区。

目前仁怀正在编制的市级国土空间规划（2020-2035），据称将要划定“酒线”，对仁怀市酿酒区域再做一次细分。

规划中，仁怀市茅台取水口以下，赤水河谷适宜酿酒区域总面积为182.46平方公里，其中适宜建设区面积为71.63平方公里。

而就在近日，仁怀的酿酒功能区又有了新的界定。

最新《中国酱香白酒核心产区（仁怀）建设管理暂行办法》确定：

中国酱香白酒核心产区生产功能区总面积为120.44平方公里，分别为茅台酒产区15.03平方公里；茅台镇传统优势产区53.03平方公里，名酒工业园产区52.38平方公里（现有规划面积25平方公里）。

这也意味着已形成充分认知的“仁怀适宜酿酒区域87.43平方公里”将成为历史。

有趣的是仁怀市有多少个乡镇，仁怀适宜酿酒区域从87.43平方公里至120.44平方公里仁怀市有多少个乡镇，增加的面积（差值33.01）和名酒工业园区增加面积（差值27.38）十分接近。

也就是说，白酒产能依然来自于仁怀北部，大概率也只能来自北部，仁怀“酿酒向北”已成产区共识。

而120.44平方公里，或许已尽了仁怀产区的最大努力，也是仁怀产区在生态和生产上又一次系统权衡的结果。