金酒和冬酒同为药酒，谁是“养将”？酿酒师：没有可比性

如今，虽然酒类已经成为我们日常生活中不可或缺的重要饮品，但在“大健康”的影响下，很多人对酒类的选择也越来越挑剔。

为了回馈广大饮酒者，市场也在去年6月出台了新国标，让饮酒者更直观地区分纯粮酒和酒精酒。 但即便如此，对于一些上了年纪或挑酒的人来说，喝酒不仅是为了满足口腹之欲，有时还会给他们带来“保健”的期待。

尤其是近年来，药酒更是成为不少饮酒者的“新宠”。 因为在中医观念的影响下，在酒中加入一些药材，可以起到保健作用。

纵观如今市面上的“药酒”，最知名的一定是湖北的金酒和贵州的东酒。 这是一款连续几年销量过百亿元的新酒，在传统白酒中开辟了一条新路； 另一位是与茅台并称为“贵州双雄”的东乡酒业的先行者。 二是因为酿酒原料中含有传统药材，所以饮酒者无形中赋予了其他期待。 那么两人的“养功臣”是谁呢？

要想搞清楚这个问题，就得从这两种酒的区别说起。

No.1：酿造方法的差异

金酒虽然标榜“养生酒”，但只是以普通白酒为基酒，后期加入了山药、当归等中药材。 但它并不是普通的药材浸泡，而是利用超声波提取技术促进药材与酒液的融合，所以整体上更像是“露酒”。

侗酒的酿造方法非常传统。 酿造原料虽含有中药材，但仍采用香粮、酒粮的制作方法，再经发酵、蒸煮，故仍为传统白酒。

No.2：口味的不同

事实上，今天的东酒口味与90年代不同。 当时酿造东酒不仅用名贵药材，还以珍稀动物为原料酿造。 因此，成品酒的辛辣味较淡谁发现酵母 酿酒，药材香较明显。 只是后来动物保护法的实施，迫使其改变了酿造配方。 现在的侗酒，味道更像粮食，还有淡淡的草药味。

由于今酒最初是以小曲清香酒为基酒酿造的，所以口感上也以香气和风味为主，这也导致了两种酒无论入口还是入口，口感上都有明显的差异。

也正是因为两款酒在酿造成本和口感上有明显的不同，所以东酒依然走在传统白酒赛道，而金酒则主要走“保健酒”赛道，所以两款酒的定位完全不同.

最后说说谁是“养兵”。

其实这个答案在说到这两种酒的区别的时候已经解释过了。 金酒虽然打着“保健酒”的旗号推广，但归根结底还是白酒与药材的勾兑； 别说是东酒了，就是自始至终，都没有宣传过它有保健作用，所以就是普通的白酒。

很多人之所以认为这两种酒有保健作用，只是看到传统药材时下意识的想。 但要知道，大家喝酒的初衷是为了满足口腹之欲，期望过高，结果可能只会是失望。

因此，与其纠结喝什么酒养生，不如直接选择一款自己喜欢的传统白酒。 毕竟，加了药材的酒，在口感上与传统白酒有着天壤之别。 就像下面这两款酒一样，它们以优良的品质和合理的价格赢得了广大酒友的芳心。 如果你也喜欢喝酒，不妨看看。

1.风云酱之父

此酒产于贵州赤水河畔的酱香型葡萄酒核心产区。 是一款大曲昆沙酱香型酒。

酿酒师李长寿自幼跟随父亲李兴发（茅台老厂长）酿酒。 也可以说是名师了。

李兴发除了是茅台的董事，还是茅台酒厂的重要创始人。 因为当年他发现的三种典型酱香型酒，直观地改进了茅台酒的酿造工艺，稳定了茅台酒的品质，显着提高了酒厂的产量。

后来，李兴发从茅台酒厂退休后，与儿子李长寿一起回到自己的酒厂研发酿造这款酒。 不仅酒的原料是与茅台酒同类型的红樱桃高粱谁发现酵母 酿酒，还有传统的12987酿酒方法。 为了提高酒的品质，新酒会在酒窖中密封5年，然后加入12年的陈酒调味。

开瓶瞬间，酱香四溢，杯口精致优雅，浓郁的谷物香气与清新的花香、果香交替涌出，令人饮后回味悠长。

2.沱牌T68

这款四川浓香酒是极佳的口粮酒之一，在爱酒人士中一直享有盛誉。

只是酒厂后来开发了高端酒系列——舍得，也让沱牌逐渐淡出了大家的视野。 不过，不可否认的是，沱牌T68酒的销量一直不错。

在传统老窖优质谷物的加持下，酒体香气优雅，各种谷物的复合香气也尤为突出。 虽然口感微苦，但也能体现出传统酿造的特点。